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后服务总公司食堂食品安全再筑“防火墙”

发布时间:2020-01-06  来源:未知  作者:成都航空职业技术

后勤服务总公司食堂作为国家示范性标准化食堂,在食品安全领域再筑“防火墙”——在建立了农药残留快速检测室的基础上,增设食品安全综合分析仪等检测项目以保障广大师生“舌尖上的安全”,这在全省高校食堂中亦属创新之举。

自今年暑假后,饮食服务中心引进食品安全综合分析仪、大肠杆菌培养箱等设备,用于盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、亚硝酸盐和大肠杆菌的检测,配备了专门的检测员。每天早上检测员要对食堂采购的蔬菜、肉类、餐具等进行抽样检测,确保有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、瘦肉精、大肠杆菌等项指标无异常,对超过国家标准的食材不准卸车入库,并立即进行退货处理。

瘦肉精是快速检测室的检测重点之一,检测员对样品进行粉碎取样放入检测仪器后,几分钟后即打印出检测结果,方便快捷一目了然。中心每天将检测结果记录备案,同时在食堂门口公示,接受大家监督。

后期服务总公司食堂已经实施了明厨亮灶的工程,但“明厨亮灶”只是保障了食堂加工环节的卫生安全,对食品原材料的安全无法覆盖,尤其是当下较为突出的蔬菜农药残留、瘦肉精和餐具消毒问题无法防范。针对这一食品安全隐患,饮食服务中心积极、迅速的建立快检室并增设检测项目,这一措施从源头上有效杜绝了食品安全隐患,保障了我校师生的就餐安全。

蔬菜农药残留物检测周报表

食品添加剂及餐具检测周报表

瘦肉精检测操作中

后勤服务公司饮食服务中心





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